PUUR WIT BROOD (RECEPT)

Voor twee broden van 800 gram

     - 1 kilo bloem
     - 7 deciliter (volle) melk
     - 50 gram verse gist
     - 20 gram zout

Van bloem, zout, gist en melk een deeg maken en dit doorkneden tot het van de handen loslaat. Het deeg enige keren slaan op een met bloem bestoven deegplank of tafel en in tweeën verdelen. De stukken deeg tot vierkante lappen vormen en deze dubbelgeslagen met de vouw naar boven of aan de zijkant in de met boter of olie bestreken vormen leggen. Het deeg ongeveer een uur in de vormen laten rijzen en in een vrij hete oven (ongeveer 220°C) bakken, gedurende drie kwartier.

Als het brood uit de oven gehaald wordt de bovenkorst onmiddellijk met een kwast met water bestrijken. 

Geen opmerkingen:

Een reactie posten